व्रत के कोफ्ते

सामग्री

1. 1 कप सिंगाड़े का आटा
2. 1/2 कप राजगिरी का आटा
3. 3 -4 उबले आलू
4. 1 छोटा चुकंदर
5. 2 -3बारीक़ कटी हरी मिर्च
6. 1/4 चम्मच जीरा
7. 1/4 चम्मच कलि मिर्च पावडर
8. 1/2 कप उबले मटर
9. 1/4 कप काजू टुकड़ी और किसमिस
10. 1 निम्बू का रस
11. सीधा नमक स्वादनुसार
12. 1/2 कप बारीक़ कटा हरा धनिया
13. 2 चम्मच तेल
14. चुटकी भर हिंग
15. तेल तलने के लिए

विधि
सबसे पहले दोनों आटे को मिला ले अब उसमे थोडा पानी मिला कर गाढ़ा पेस्ट बना ले और उसमे थोडा नमक और हरा धनिया डाल कर रख दे।
अब उबले आलू को छील कर उसे मैश कर ले और चुकंदर को छील कर कदुकस कर ले, एक कढाई मे तेल डाल कर उसमे जीरा और हिंग डाल दे अब उसमे कसा हुआ चुकंदर डाल कर 2 मिनट पका ले अब उसमे आलू और मटर डाल देऔर साथ मे नमक ,काली मिर्च,काजू, किसमिस ,हरा धनिया और निम्बू का रस डाल कर मिक्स कर ले अब इसके छोटे छोटे बोल्स बना कर रख ले ।
अब एक कढाई मे तेल गर्म कर ले और बोल्स को आटे के पेस्ट मे लपेट कर तेल में डाल दे और सुनहरा होने तक धीमी आँच पर तल लेऔर गर्म गर्म चटनी के साथ सर्व करे ।