दाल पूरी

सामग्री

 

1. 3 कप गेहू का आटा
2. 2 कप चना डाल
3. 2-3 चम्मच घी
4. 1 चम्मच तेल
5. 1/2 चम्मच जीरा
6. 1 कटी हरी मिर्च
7. 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
8. 1/4 चम्मच अमचुर पाउडर
9. 2 चम्मच कटा हरा धनिया
10. नमक स्वादनुसार
11. तेल तलने के लिए
12. चुटकी भर हिंग

विधि
सबसे पहले चने दाल को 5-6 घंटे भिगो दे बाद में उसका पानी निकाल कर पिस ले अब एक कढाई में 1 चम्मच तेल ,जीरा ,हिंग ,हरी मिर्च डाल दे अब दाल का पेस्ट मिला कर उसे गाढ़ा होने तक पका ले और सभी मसाले और धनिया मिला ले जब पेस्ट गाढ़ा हो जाये तब गैस बंद कर ले और ठंडा होने को रख दे ।
अब एक कटोरी में आटा उसमे घी ,नमक मिला ले और पानी से आटा गुथ ले ,अब आटे की लोई ले और हाथ से कुआ जेसा बनाये और उसमे दाल का मिश्रण भर ले और चारो ओर से बंद कर के हाथ पर थोडा तेल लगा कर हलके हाथो से दबा कर पूरी जेसा बना ले और गर्म तेल में तल लेऔर चटनी के साथ या आलू की सब्जी के साथ सर्व करे ।