जलेबी - 2 कप मैदा
- 1 कप दही
- 1/4 चम्मच मीठा सोडा
- 1 कप शक्कर
- 5-6 रसे केसर
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- घी तलने ले लिए
विधि
एक बाउल में मैदा ,मीठा सोडा डाल कर मिला ले अब उसमे दही और थोडा पानी मिला कर गाढ़ा पेस्ट बना ले और ढक कर 12-15 घंटे के लये रख दे ।
अब एक कढाई में शक्कर और 1/2 कप पानी डाल कर चासनी बना ले और साथ में केसर और इलायची पाउडर भी मिला ले ।
अब एक सीधी तल वाली कढाई में घी डाल कर थोडा गर्म करे और मैदा के पेस्ट को कोण में भर कर
घी में मनचाहे आकर से बनाये और दोनों तरफ से तल कर निकले और चासनी में डुबो कर दूध या रबड़ी के साथ सर्व करे ।
(यदि चासनी थोड़ी गर्म हे तो जलेबी ठंडी होने के बाद में मिलाये या जलेबी गर्म हे तो चासनी ठंडी होने के बाद में मिलाये नहीं तो जलेबी कुरकुरी नहीं होगी ।)
1 comment:
bahut badhiya tricks bataye hain ...
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