मसाला डोसा

सामग्री 

1. 3 कटोरी चावल 
2. 1 कटोरी उड़द दाल 
3. 1 कटोरी खट्टा  दही 
4. 1/2 कटोरी बारीक़ कटा हुआ धनिया
5. 1 चम्मच नमक 
6. अमूल मखन/ घी  

आलू मसाला

1. 500 ग्राम उबले  छिले आलू 
2. 1/4 चम्मच लाल मिर्च पावडर 
3. 1/4 चम्मच हल्दी पावडर
4. 1/4 चम्मच अमचुर पावडर 
5. नमक स्वादनुसार 
6. हरा कटा धनिया 
7. 1बारीक़ कटी हरी मिर्च 
8. चुटकी भर हिंग 
9. 2 छोटे चम्मच तेल 
10. 1/4 चम्मच राइ,जीरा 

विधि
         सबसे पहले चावल और उड़द दाल को धो कर 2-3 घंटे भिगो दे अब उसका पानी निकाल कर उसमे दही ,नमक,और पानी डाल(चावल  और दाल डूबे जितना पानी  )  कर10- 12 घंटे गर्म जगह पर रख दे बाद में पिस कर गाडा पेस्ट बना ले अब उसमे हरा धनिया और मिर्च डाल  दे ।
         अब उबले आलू को  मेश कर ले और कढाई में  तेल डाल  कर राइ, हिंग, जीरा हरी मिर्च डाल  कर आलू डाल  दे और सभी मसाले मिला दे ।
         अब तवे पर थोडा मखन /घी लगा कर चिकना कर ले और डोसे का पेस्ट फेला दे और चारो तरफ घी लगा कर धीमी आंच  पर सेक ले और उस पर मसाला फेला कर चटनी और साम्भर के साथ सर्व करे ।

(यदि  डोसा तवे पर चिपके तो प्याज रगड़ ले डोसा नहीं चिपकेगा )