दम आलू

सामग्री

1. 250 ग्राम छोटे आलू 
2. 4 टमाटर 
3. 2 बारीक़ कटी हरी मिर्च और थोडा सा अदरक 
4. 2-3 तेज पत्ता 
5. 2-3 चम्मच दही 
6. 1/2 -1 चम्मच लाल मिर्च पावडर 
7. 1/4 चम्मच हल्दी पावडर 
8. 1 1/2चम्मच धनिया पावडर 
9. नमक स्वादनुसार
10. 1/2 चम्मच जीरा 
11. चुटकी भर हिंग 
12. 3 चम्मच तेल सब्जी के लिए 
13. तेल तलने के लिए   
14. हरा कटा हुआ धनिया 

विधि 
          सबसे पहले आलू को उबाल  कर छिल ले और उसमे कांटे से छेद कर दे,अब गर्म तेल मे तल कर निकाल ले ।एक तरफ टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी मे पिस ले अब कढाई मे तेल डाळ कर उसमे हिंग जीरा और तेज पत्ता तड़का ले और उसमे पिसे हुए टमाटर को डाल कर थोडा पका ले अब उसमे दही और सभी मसाले डाल कर गाढ़ा  होने तक पका ले अब उसमे थोडा पानी डाल  दे और तले हुए आलू डाल कर 5-10 मिनट  ढक  कर पका ले अब उस पर कटा हुआ हरा धनिया डाल  कर सर्व करे।