सामग्री
दाल के लिए
- 1 कटोरी मूंग की दाल
- 1 /4 चने की दाल
- 1 कटी हरी मिर्च
- 1 / 2 चम्मच किसी हुई अदरक
- 1 / 2 चम्मच जीरा
- नमक ,लाल मिर्च और हल्दी पावडर स्वानुसार
- 1 छोटा कटा लाल टमाटर
- चुटकी भर हिंग .और गर्म मसाला
- प्याज़ और लहुसन इच्छा अनुसार
- कटा हरा धनिया
- 4 - 5 कटोरी गेहू का आटा
- 2 चम्मच दही
- 1 / 2 चम्मच अजवायन
- घी मोयन के लिए
- नमक स्वादनुसार
- 2 कटोरी आटा
- 1 / 2 कटोरी शक्कर
- 2 चम्मच कटे हुए बादाम और पिस्ता
- 1 / 4 कटोरी काजू के टुकड़े और किसमिस
- 1 / 2 कटोरी घी
- 1 / 4 चम्मच इलायची पावडर
दाल बनाने की
सबसे पहले दोनों दालो को धो कर उसमे नमक ,लाल मिर्च और हल्दी पावडर डाल कर पका ले जब दाल पक जाये तब उसको मथनी से मथ ले और दूसरा बर्तन में घी डाल कर हिंग ,जीरा का छोक लगा करउसमे कटी हरी मिर्च ,अदरक और टमाटर डाल कर उसमे थोड़ी लाल मिर्च और हल्दी पावडर डाल कर मसाला बना ले जब मसाला बन जाय तब उसमे दाल डाल दे और कटा हरा धनिया और गर्म मसाला डाल दे |और चाहे तो प्याज और लहुसन का छोक भी लगा दे |
बाटी बनाने के लिए
सबसे पहले आटे में नमक ,अजवायन ,दही और घी का ज्यादा मोयन दे कर गर्म पानी से कड़ा आटा गुथ ले और बोल जेसा आकर दे कर बाटी के ओवन में हल्का भूरा होने तक पका ले और बाद में बाटी के 2 -3 टुकड़े कर के घी लगा कर डाल के साथ परोसे |
चूरमा बनाने के लिए
सबसे पहले आटे में घी का मोयन देकर उसे गर्म पानी से गुथ कर ओवन में सेक ले और पकने के बाद ठंडा कर के मिक्सी में दरदरा पीस ले अब उसमे शक्कर , काजू ,किसमिस , बादाम , पिस्ता और इलायची पावडर डाल दे और घी को गर्म कर के उसमे मिला ले |दाल,बाटी ,चूरमा के साथ प्याज और निम्बू सर्व करे|
