सामग्री
- 1 /2 कि.ग्रा. उबले आलू
- 2 बारीक़ कटी हरी मिर्च
- कटा हुआ हरा धनिया
- तेल 2 छोटे चम्मच
- राइ 1 /4 छोटा चम्मच
- जीरा 1 /2 चम्मच
- नमक , लाल मिर्च पावडर , अमचुर स्वादनुसार
- हिंग चुटकी भर
- गेहू का आटा
- मखन ,घी ,या तेल
सबसे पहले आटे को गुंध कर रख देंगे | इसके बाद में उबले हुए आलू को छील कर उसे मेश कर लेंगे अब कढ़ाई में तेल डालकर उसमे राइ ,हिंग जीरा का छोक लगायेंगे अब उसमे कटी हरी मिर्च डाल कर मेश किया हुए आलू डाल कर नमक ,लाल मिर्च ,और अमचुर पावडरऔर कटा हुआ धनिया डाल कर मिक्स कर लेंगे इस मसाले को थोडा ज्यादा तीखा और खट्टा रखेंगे |
अब आटे कि दो छोटे छोटे लोई बना ले और उन को आधा बेल कर रख दे अब उन पर थोडा तेल लगा कर उसपर आलू का मसाला फेला दे और दोनों रोटी को आपस में मिला दे और चारो तरफ से अंगुली से दबा दे ताकि मसाला भी न निकले और दोनों रोटी अलग अलग न हो अब उन्हें सूखे आटे में लपेट कर धीरे धीरे बेल ले और गर्म तवे पर रख कर मखन , घी , या तेल लगा कर सुनहरा होने तक सेक ले और सास या धनिया कि चटनी के साथ परोसे |
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