चने की कड़ी और बाजरे की रोटी

चने की कड़ी की सामग्री

1. 50 ग्राम काले चने
2. 1 बड़ा चम्मच बेसन
3. दही 2  बड़े चम्मच
4. कटी हरी मिर्च , धनिया,अदरक
5. करी पता 4 -5
6. तेज पता २
7. २-3  लोंग
8. नमक ,लाल मिर्च , हल्दी पावडर ,राइ ,जीरा , हिंग
9. घी 1  बड़ा चम्मच

प्रक्रिया
          सबसे पहले चने को 8 -10  घंटे भिगो देंगे और बाद में कुकर में 1  सिटी ले लेंगे |अब कढ़ाई में घी गर्म करके उसमे राइ ,जीरा ,हिंग, लोंग ,करी पता, तेज पता,कटी  हरी मिर्च और अदरक   ड़ाल कर उसमे चने ड़ाल दे अब उस चने में नमक, मिर्च , हल्दी और थोडा धनिया पावडर ड़ाल कर थोडा पानी ड़ाल दे और कुछ देर तक गैस पर रखे थोड़ी देर बाद में चने के ऊपर  घी की तराई  आने लगेगी उसे चम्मच से निकाल ले अब उसमे  बेसन और दही का गोल बना कर ड़ाल दे और थोडा पानी भी ड़ाल दे और धीरे धीरे गैस पर पका ले जब कड़ी पक जाये तो उसे उतारकर उसमे कटा हरा धनिया और चने में से निकाल कर रखी हुई घी की तराई उसमे मिला दे और थोडा गर्म मसाला डाल दे |

बाजरा की रोटी की सामग्री

1. 1 /2कि. ग्रा. बाजरे का आटा
2. 1 /4  चमच नमक
3. पानी
4. घी

प्रक्रिया 
 सबसे पहले बाजरे के आटे में नमक मिला कर पानी ड़ाल कर गुंध ले और 10  मिनट रख दे | इसके बाद में आटे कि लोई लेंगे और सूखा बाजरे के आटे में लपेट कर चकले पर हाथ कि मदद से आटे को गूमा गूमा कर मोटी रोटी बना ले और तवे पर सेक ले और बाद में गैस पर सेक कर उसपर घी लगा कर गर्म गर्म कड़ी के साथ परोसे|