मखानी दालढोकली

सामग्री
          दाल के लिए   

1.           1 कटोरी मुंग दाल
2.           1 /२ कटोरी चने  की दाल
3.           अदरक हरी मिर्च कटी हुई
4.           लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच     
5.           हल्दी पावडर 1 छोटा चम्मच 
6.          नमक स्वादनुसार 

         ढोकली के लिए

1.          1कटोरी  गेहू का आटा 
2.          3  छोटे चम्मच तेल मोयन के लिए  
3.          1/2 चम्मच जीरा
4.          1 चम्मच    लाल मिर्च पावडर 
5.          नमक स्वादनुसार
6.          गुनगुना पानी 

        छोक लगाने के लिए 

1.         घी  एक बड़ा चम्मच
2.         कटी हरी मिर्च और अदरक
3.         हिंग चुटकी भर
4.         लाल मिर्च और हल्दी पावडर 1 /२चम्मच 
5.         जीरा  
6.         2 साबुत लाल मिर्च

 स्वाद  के लिए 

1.         मकखन
2.         निम्बू 
3.         हरा कटा हुआ धनिया

प्रक्रिया
           सबसे  पहले हम एक बर्तन में पानी डालकर उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख देंगे और जब पानी का उबाल आने लगे तब उसमे चने की और मुंग की डाल धोकर डाल देंगे और उसमे हल्दी ,मिर्च और नमक डाल कर उसे धीरे गैस पर रख देंगे |
          अब हम एक बर्तन में आटा लेंगे और उसमे नमक ,मिर्च,जीरा और तेल का मोयन ड़ाल कर गुनगुने पानी से आटा गूथ लेगे और उसके छोटी छोटी लोए बनाकर हाथ से दबा दे |
          जब दाल का उबाल आ जाये तब उसमे एक एक कर के सभी ढोकाली दाल में ड़ाल दे और दाल पकने तक तक उसे धीरे गैस पर पकाए ,दाल पकने पर उसे गैस से निचे  उतारकर मतनी से मिक्स कर दे |
          अब दाल में छोक लगाने के लिए एक छोटे बर्तन में घी ड़ाल कर उसे गैस पर रखे और उसमे हिंग ,जीरा  हरी मिर्च ,अदरक डाल कर लाल मिर्च और हल्दी पावडर डाल कर दालढोकली में मिक्स कर के कुछ देर के लिए ढक कर रख दे ताकि उस छोक की महक उसमे आ जाय,अब उसमे थोडा गर्म मसाला भी डाल दे |
अब उस में  धनिया ,मकखन, और निम्बू डाल कर गर्म गर्म परोसे |